Desde que dei início às mudanças na minha relação com a comida, uma pergunta recorrente na minha vida tem sido a seguinte: “Ah, você também está fazendo a dieta do glúten e da lactose? Dizem que é ótima”.
Não, gente. Não faço a “dieta do glúten e da lactose”…
Procurei uma nutricionista, fiz inúmeros exames de sangue, avaliei taxas e apurei intolerâncias alimentares para poder entender o que me fazia mal, bem, porque eu apresentava alguns sintomas ao ingerir determinados alimentos e a partir daí elaborar um cardápio personalizado para o meu corpo.
Isso, meus amigos, se chama querer entender o seu corpo.
Aliás, desde quando simplesmente cortar glúten e lactose passou a ser enquadrado como dieta?
Em primeiro lugar: não arranje sarna pra se coçar.
Se você não exagera, não tem desconforto físico ou dificuldade na absorção de nutrientes causada pela ingestão de glúten ou lactose, ao menos em uma primeira análise, não há porque eliminar. O cardápio de quem tem essa restrição tem que ser planejado e bem organizado.
E aprender a se organizar pra comer direito é uma coisa que pode ser bem chata de se fazer (no início) e sim, dá trabalho (não vou mentir). Você gosta de ter trabalho à toa? Pois é.
Mas tudo bem. Ainda assim, você está convencido(a) de que isso vai te fazer emagrecer, e que retirar glúten/lactose da tua alimentação vai dar zero trabalho, “porque as lojinhas de “produtos naturais” estão repletas de novidades ZERO GLÚTEN e ZERO LACTOSE”.
Isso me leva ao segundo ponto: a indústria.
Nossa velha conhecida está sempre na cola das novas modinhas nutricionais, pronta para inventar “delícias” zero glúten, zero carbo, zero lactose, mas repletas de açúcar, corantes, maltodextrina, emulsificantes, acidulantes, xaropes açucarados, conservantes e etcetera.
E não falo aqui apenas da indústria de alimentos, mas da indústria de terrorismo nutricional que tomou de assalto a nossa vida: se repente, se você não tiver alguém pra te dizer o que comer, em que hora comer, e o quanto comer, você nunca terá o corpo de seus sonhos – e o pior: está condenado a ficar obeeeeeeeso por toda a eternidade.
Por favor, não seja ingênuo. É o seu corpo, a sua vida, a sua saúde de agora e de quando você tiver 80 anos.
Quando foi que o simples ato de retirar glúten/lactose de um pão transformou ele na oitava maravilha nutricional do mundo?
Vejo desavisados se entupindo de alimentos ULTRAPROCESSADOS (mas zero glúten e zero lactose) achando que estão arrasando, comendo super saudável. Vejo receitinhas de nutrichef, fitchef, fit isso, fit aquilo – feitas sem nenhuma técnica e que claramente vão ficar péssimas (MESMO) anunciadas como se fossem a única coisa que você pode comer que não vai te fazer explodir.
Ô gente. Faz isso não.
LEIAM. OS. RÓTULOS.
Ainda no tópico dietas da moda: tive notícias de uma dieta que proíbe frutas e legumes mas libera o queijo, ovo e bacon. AI DE QUEM COMER ESPINAFRES, POIS A DIETA NÃO FUNCIONARÁ.
Não sei mais o que dizer. Aliás, sei sim: PAREM.
Nós somos mais inteligentes do que isso.
Não podemos nos reduzir a meras CALORIAS ou MACRONUTRIENTES (que é a tradicional distinção entre proteínas, gorduras e carboidratos). Nosso corpo é único e extremamente complexo.
Frutas, legumes e verduras são organismos vivos, lotados de micronutrientes e propriedades quase mágicas que podem, SIM, fazer a gente se sentir melhor, aumentar nossa imunidade e até nos curar de diversas enfermidades.
Enquanto não entendermos que nosso corpo merece ser mais bem tratado do que apenas seguir a última dieta da moda, nossa mente vai continuar presa dentro da ditadura da magreza e da anemia de nutrientes, informações e bom senso.
Dá licença? Eu não quero isso pra mim, e tenho certeza que vocês também não. Tenho os leitores mais bacanas do mundo, que me incentivam, alertam, desafiam e ajudam a tocar esse barco. ♥
Esse vai ser o primeiro de uma série de posts em que também vou falar sobre Glúten, Lactose, Intolerâncias, Alergias, reações, sintomas e um ou outro relato mais pessoal.
Como vocês sabem, não sou da área médica, mas uma apaixonada por esse tema: tudo o que for escrito ou compartilhado aqui é resultado de estudo em fontes confiáveis (nada de Dr. Google, pra tratar da nossa saúde vamos ficar com livros e artigos científicos), e sempre vou colocar uma leitura recomendada ao final dos posts.
Quero muito saber a opinião de vocês sobre esses assuntos!
