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Molho de Tomates Assados

Molho de tomate é uma das receitas mais básicas que a gente pode fazer.

Simples, essa versão tem algo a mais: um pouquinho de defumado e uma concentração de sabor que só o queimadinho do forno pode fazer por você.

Os ingredientes são os mais simples possíveis: tomate, alho, cebola e azeite. Usar ervas é opcional – eu gosto muito e acho que faz diferença. Sou apaixonada por tomilho, por exemplo – e sempre incluo quando faço alguma coisa no forno.

 

Uma das vantagens desse molho é que ele fica super cremoso – o forno seca bastante os tomates e não fica aquela quantidade esquisita de água – tenho verdadeiro pavor de molho aguado.

Não tenha medo de deixar o tomate e a cebola darem uma queimadinha #realoficial: essa caramelização/queimação vai fazer toda a diferença no sabor, acredita.

O ponto é esse aqui:

 

Molho de Tomates Assados

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Cooking Time: 1 hora

Ingredients

  • 2 kg de tomates
  • 300 gramas de cebola
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 xícara de azeite
  • galhos de tomilho
  • pimenta moída na hora
  • sal a gosto

Instructions

1

Pré aqueça o forno a 180 graus.

2

Corte os tomates e as cebolas em pedaços grandes - rústicos.

3

Unte um tabuleiro com metade do azeite, coloque os tomates, cebola e dentes de alho com casca.

4

Regue com o restante do azeite, distribua o tomilho e tempere com sal e pimenta.

5

Asse até que os tomates comecem a queimar levemente.

6

Retire os galhos de tomilho, descasque o alho e processe todos os ingredientes em liquidificador ou processador.

7

Quando for utilizar, adicione folhas de manjericão fresco: é opcional mas fica muito bom.

Notes

Esse molho pode ser congelado.

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2 Comentários

  • Reply
    Thais
    15/08/2017 at 11:27 am

    Ciao bella!
    Esta receita simples de molho de tomates deve ser deliciosa, nunca fiz no forno. Amo molho de tomate, é a delícia da simplicidade.
    Buona giornata bella!

    • Reply
      Manu
      15/08/2017 at 11:30 am

      Ciao!!!
      Fica uma delicia, ela dá um pouco de água no início – importante não estranhar e ter fé, rs!
      Anche a te!! =D

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