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Sobre mim

Sobre mim

Carioca, cozinheira e apaixonada por comer – e escrever. Aprendi cedo que as melhores coisas da vida são feitas em casa, com prazer, e que pra mim, amor tem perfume de caramelo, baunilha e pão assando.

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  • sempre incrível: a berinjela do @corrutela!
  • eu nunca tive aula de como fazer sourdough, pão de fermentação natural, como assar em panela, etc e tal. mas eu sou curiosa. eu pergunto. eu testo. eu erro. nossa, como eu erro. eu já cansei de assar pão sem fazer o corte e quando abri a panela tinha um alien em vez de um pão 🤣🤣🤣 já usei água demais seguindo a receita da Tartine e depois não consegui manipular a massa (acreditem, vira uma meleca gosmenta e é DESESPERADOR). já usei água de menos e o glúten não desenvolveu como deveria. e vou continuar errando né, pq somos humanos e é isso aí, ninguém nasce sabendo e tem dia que a gente está melhor, tem dia que a gente está pior. mas uma coisa eu não deixo de fazer: tentar! e eu pergunto, vejo vídeo, observo e meto a mão na massa. e fico feliz quando ele sai assim, com a pestana toda fofa e o pão todo bonitinho!!! lógico que dá pra melhorar, mas pra quê zoar a felicidade, né? já que ela chegou, deixa ela ficar um pouquinho. esse neném fofinho foi feito com 50% farinha branca e 50% semolina. e obrigada @theslowbakery pela pestana alcançada, fruto de uma conversa inocente há uns 2 anos 🤣🤣🤣 i never really learned how to properly make sourdough, to work with levain, baking in a dutch oven, etc. but i am curious. i ask. i try. i make mistakes. god, i make mistakes. tell me about the times i have baked without scoring the sough and ended up with an alien instead of a loaf. the time i followed tartine's recipe and could not manipulate the dough, because it was STICKY and TRICKY (because of the excess water and my inability 🤣). the time i didn't put enough water and gluten did not develop properly. and i will continue to make mistakes - we're just humans, and some days you are wonderful, some days you are not. but i will keep on trying, watching videos, observing and putting my hands and effort into making the best. and becoming so happy when it comes out like this, so cute! 50% white flour, 50% semolina. #bread #sourdough #levain #lievitomadre #projetojantar #cozinhologoexisto #craft #f52grams #bonappetit #foodporn #huffposttaste #cucina #kitchen #cuisine #buzzfeast #buzzfeedfood #thekitchn #saveurmag #braziliankitchen #farinhabrasileira
  • Minha primeira receita pra @dedodemoca! Mousse de maracujá delícia, refrescante e mega rápida! Mais alguém doido com o calorão desses dias? #Repost @dedodemoca • • • • • O verão está chegando com tudo e é hora de usar e abusar nos preparos de pratos refrescantes! A Manu do @cozinhologoexisto conseguiu criar um Mousse de maracujá docinho, leve, refrescante e SEM açúcar! Felicidade pura💛☀⠀ ⠀ Ingredientes:⠀ ⠀ 1 xícara de polpa fresca de maracujá⠀ 1 bloco de tofu soft {orgânico}⠀ ½ xícara de água⠀ 4 col de sopa de melado de cana⠀ 6 col de sopa de óleo de coco⠀ 1 col de sopa de nibs de cacau⠀ ⠀ Modo de preparo: ⠀ ⠀ 1. Bata todos os ingredientes em um liquidificador {ou processador de alimentos} até que fiquem bem incorporados.⠀ 2. Prove a doçura – se necessário, adicione mais melado.⠀ 3. Distribua em 4 taças pequenas e decore com nibs de cacau.⠀ 4. Leve para geladeira por pelo menos 3 horas.
  • Dia de #catering para @pinterestbr e @bureau21pr tem que ter hit: mini lemon bars, mini cinnamon roll e bolo de cenoura com muito chocolate! 💛💛💛 Essas lemon bars são super ácidas e bem recheadas de limão siciliano, pensa numa coisa perfumada e gostosa? Eu amo! #lemonbars #catering #cozinhologoexisto
  • domingos são pra isso: pão feito em casa cedinho, café fresco e preguiça. 🙄 mentira, pra fazer esse pão não pode ter preguiça (comecei ontem cedo e terminei hoje, acordando às 6 da manhã e assando às 7. volta pra cama, espera meia hora, tira a tampa da panela e vigia até ficar dourado. nesse meio tempo, obviamente o sono foi embora 🤣🤣🤣) #bread #sourdough #levain #lievitomadre #projetojantar #cozinhologoexisto #craft #food52 #dinners #amazingstuff #brazilianart  #food52 #f52grams #bonappetit #foodporn #huffposttaste #cucina #kitchen #cuisine #buzzfeast #buzzfeedfood #thekitchn #saveurmag #braziliankitchen #farinhabrasileira
  • Dia 25/10 vou estar na @casa.84 ensinando um menu com inspiração italiana! Vamos dar ênfase em vegetais, por isso nosso menu será 100% vegetariano! Vamos falar de risotto, defumação, técnicas pra se organizar melhor na cozinha... vem que vai ser lindo! Nosso menu: Melancia defumada, burrata e manjericão | Risotto de leite e couve flor | Torta de tangerina, chocolate branco e pasta frolla com azeite Inscrições no site! www.casa84rio.com 🍊🍉🥦🔪🥂🍾
  • desde mil novecentos e bolinha, mas essa foi a primeira vez que cozinhei pra ela!!! 💛🥂🍭 com direito a mandarino, cioccolato bianco e pasta frolla, @projetojantar special edition! 💛🥂🍭
  • mandarino, cioccolato bianco e pasta frolla con olio extra vergine. today, at @projetojantar 💛🍭💛 tangerina, chocolate branco e pasta frolla com azeite de oliva. hoje, no @projetojantar. 📷: @laragtoledo
  • hoje tem!!! @projetojantar special edition! 💛🥂💛
  • casquinha de tangerina desidratada. pra fazer, é só descascar tangerina, tirar a parte branca (que é muito amarga), colocar num silpat ou papel manteiga e levar pro forno a 70 graus. Eu deixo a noite inteira. Quem quiser (e tiver) pode usar um desidratador. O ponto é uma casquinha muito crocante, que faz crec e esfarela na mão quando você aperta. PRONTO, POSTEI UMA RECEITA 🤣😉🧡 🍊🧡🍊🧡🍊🧡 dehydrated clementines. just peel, remove the whites (too bitter), lay on a silpat or parchment paper and dry at 70C (158F) through the night. Can also be done in a dehydrator. Must be really really crispy when you press between your fingers. #cozinhologoexisto #vemprojetojantar #beamaker #craft #food52 #dinners #amazingstuff #brazilianart  #food52 #f52grams #bonappetit #foodporn #huffposttaste #cucina #kitchen #cuisine #buzzfeast #buzzfeedfood #thekitchn #saveurmag #braziliankitchen #privatedinner #projetojantar  #miniwedding #piccolapasticceria #mignardises #petitfour #clementine #tangerine #tangerina #mandarino
  • sorvete de avelã e meus crocantes misteriosos passando no seu fb na hora do almoço pq sou dessas ❤🌰❤ testar receita é maravilhosamente maravilhoso, pena que engorda um pouco. 🤣🤣🤣🤣🤣 enquanto a balança não quebra: um viva pra nocciola, pra hazelnut, pra avelã... 🤣 #cozinhologoexisto #vemprojetojantar #beamaker #craft #food52 #dinners #amazingstuff #brazilianart  #food52 #f52grams #bonappetit #foodporn #huffposttaste #cucina #kitchen #cuisine #buzzfeast #buzzfeedfood #thekitchn #saveurmag #braziliankitchen #privatedinner #projetojantar  #miniwedding #piccolapasticceria #mignardises #petitfour #caramel #meringue #cookie
  • 🌟🌟 DOMINGO - ESGOTADO! 🌟🌟 alô!!! nossas vagas para sábado esgotaram, então vamos fazer uma edição extra no domingo - versão almoço italiano! ❤🍷 antipasto, insalata, primo, secondo, dolci, piccola pasticceria (🍭🍭🍭) - e nosso café (bem brasileiro 💛)! menu de 5 tempos preparado a 4 mãos + nossas surpresinhas / ingredientes frescos e sazonais / água e café especial por nossa conta / mini carta de vinhos (pra quem quiser) 23/09 |  13h | $150 |  Gávea |  poucas vagas! reservas via: whatsapp (21) 9999 60655 ou email - projetojantar@cozinhologoexisto.com mangia che te fa bene!!! #cozinhologoexisto #vemprojetojantar #beamaker #craft #food52 #dinners #amazingstuff #brazilianart  #food52 #f52grams #bonappetit #foodporn #huffposttaste #cucina #kitchen #cuisine #buzzfeast #buzzfeedfood #thekitchn #saveurmag #braziliankitchen #privatedinner #projetojantar  #miniwedding #piccolapasticceria #mignardises #petitfour #caramel #meringue #cookie

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