Comidinhas/ Receitas

Salada Morna de Quinoa

Pra não perder a tradição: partiu variar a saladinha fria de quinoa?
Amo essa semente linda, acho ela deliciosa e muito versátil – vocês já devem estar cansado de ver quinoa por aqui, sob a forma de hambúrguer, salada, torta e até mingau docinho! <3
O negócio é que não me canso, e essa salada, servida morninha… ai, gente! Como eu amo.

 

Salada Morna de Quinoa:
1 xícara de quinoa
2 xícaras  de água
Azeite de oliva
1/2 cebola roxa picadíssima
4 dentes de alho espremido
Pimenta calabresa (opcional)
1 xícara de tomates cereja partidos ao meio
200 g de vagens francesas – 1 bandeja (corte os cabinhos e depois corte as vagens em 3 partes)
1/2 xícara de passas couradas
1 xícara de amêndoas tostadas
sal a gosto
ervas frescas da sua preferência – cebolinha, salsinha, coentro, manjericão
  1. Cozinhe a quinoa (Como cozinhar Quinoa).
  2. Em uma frigideira, refogue os floquinhos de pimenta calabresa (OPCIONAL), a cebola roxa e o alho em azeite até dourar.
  3. Junte as vagens, tomates e as passas. Refogue por uns 3 minutos, junte a quinoa, as amêndoas tostadas, as ervas e ajuste o sal.
  4. Sirva ainda quentinha.
Warm Quinoa Salad:
1 cup quinoa
2  cups water
Olive oil
1/2 onion, diced
4 cloves of garlic
Chilli flakes (optional)
1 cup cherry tomatoes cut in half
200 g green beans
1/2 cup golden raisins
1 cup toasted almonds
salt
fresh herbs – use the one you like most: parsley, green onions, coriander, basil leaves
Cook the quinoa – put the seeds and water in a pan and cook until the water disappears.
In a large pan, sauté the chilli flakes (OPTIONAL), onion and garlic until light golden. Add the green beans, tomatoes and raisins and cook for about 3 minutes, then add quinoa, toasted almonds, herbs and adjust the salt.
Serve warm.

Você também irá gostar de ler:

3 Comentários

  • Reply
    Silvia Dias
    09/01/2015 at 1:06 am

    Espetáculo Manu…..

    • Reply
      Manu Alves
      09/01/2015 at 12:05 pm

      Silvia, sempre tão gentil!
      Muito obrigada.
      Bjos!

  • Reply
    Como cozinhar Quinoa – dicas e curiosidades. | Cozinho, logo Existo
    06/01/2016 at 1:57 pm

    […] Salada Morna de Quinoa […]

  • Deixe um comentário