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Sopa de abóbora

Mais uma receitinha pra enriquecer nossa Segunda Sem Carne! Outono, tempo mais fresquinho… vamos tomar uma sopinha?
É tão, mas tão fácil de fazer, que se eu fosse você passava no mercado na volta do trabalho só pra comprar abóbora e deixar essa lindeza pronta. Já disse que ela pode ser congelada? <3
Sopa de Abóbora (rende 4 porções):
600 g de abóbora sem casca em cubos*
1/2 cebola roxa picada grosseiramente
2 dentes de alho
1 talo de salsão/aipo (opcional, mas acho que fica MUITO bom)
um ramo de salsa
sal e pimenta a gosto***
Água
Jogue tudo dentro da panela e adicione água até cobrir os ingredientes. Leve ao fogo e cozinhe até a abóbora ficar bem molinha – isso vai variar de acordo com a variedade de abóbora que você comprar. Um bom teste é pressionar um pedaço contra a panela, usando uma colher de pau: se espatifar com facilidade, está bom.
Após, use um mixer/liquidificador para bater a sopa e retorne à panela apenas para ferver e atingir a consistência desejada – eu gosto dela ralinha. Quem preferir mais grossa (tipo um creme) deixa reduzir um pouco mais. Aproveite para ajustar o sal e a pimenta.
Na hora de servir, você pode tomar ela pura, com um fio de azeite (na foto, tem apenas azeite e salsa).
Costumo tomar essa sopinha à noite, e quando não estou morrendo de sono, além do azeite/salsa, salpico pimenta preta moída na hora e faço como minha nutri mandou: preparo uma cama de brotos – costumo usar broto de alfafa e todos os temperos frescos possíveis (manjericão, salsa, coentro): acreditem, fica uma delícia!

 

(a vibe é essa: joga tudo na panela e cobre com água!)

*Eu comprei quase 700g de abóbora com casca, e depois de descascar (uma casca bem malvada), fiquei com 600 gramas de abóbora.
**Sobre a pimenta em pratos que vão ao fogo durante mais tempo, cuidado se você usar pimenta calabresa. Sempre ouvi dizer que o calor constante faz com que ela libere seus óleos, que vão deixam os pratos cada vez mais picantes. Prefira pimenta do reino, ou se usar a calabresa, deixe pra jogar mais pro final.

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3 Comentários

  • Reply
    adri
    10/04/2014 at 10:05 pm

    Neste exato momento estou fazendo a sopa. Sou uma negacao na cozinha. Tomara que dê certo. To adorando teu blog!!!!!

    • Reply
      Manu
      10/04/2014 at 10:07 pm

      vai dar!!!!
      confia!!!!
      <3

  • Reply
    Camila
    24/04/2014 at 2:19 pm

    Uma vez fiz esta sopa com um pouco de gengibre ralado, fica uma delicia.
    Não sei se o seu “sem carne” permite laticínios, mas um acolher de requeijão em cima tbm deixa a sopa deliciosa.

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