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Como fazer: Extrato de Baunilha Caseiro

Depois de experimentar um extrato do bem – não essência com aroma artificial – você dificilmente vai se contentar com outra coisa.
Meu primeiro extrato foi de limão, há alguns anos, e com ele aprendi que paciência e boa vontade podem mudar um pouquinho a nossa vida.

 

Isso aqui, amigos, é baunilha de verdade – e o gosto/cheiro da comida muda quando a gente usa uma coisa natural. Usar os melhores ingredientes que você puder pra produzir na sua casa algo que vai durar meses faz, SIM, diferença e não é frescura. Fazer escolhas conscientes em prol do seu corpo também não é frescura – além de ninguém ter nada a ver com isso, né?
Extrato de Baunilha Caseiro
3 favas de baunilha
100 ml de vodka
1 pote de vidro esterilizado (lave muuuito bem, despeje água fervente e depois deixe secar naturalmente)
Usando uma faquinha afiada, corte as favas da baunilha no sentido do comprimento (como eu fiz na foto). Com as costas da faca, raspe as sementes da baunilha e despeje no pote, aproveitando as sementes ao máximo.
Despeje as favas no pote e adicione a vodka. Empurre as favas para baixo, para que fiquem cobertas pelo álcool. Feche bem, chacoalhe e guarde em um local fresco e protegido de luz por 2 meses. Não use antes disso.
À medida em que você for utilizando, vá adicionando mais vodka e mais favas de baunilha ao extrato, que vai ficar cada vez mais forte e rico em sabores…
Once you have tried this beauty, you’ll hardly pick up another artificially flavoured vanilla essence sold at the market. This is real vanilla – and it makes all the difference. Using the best ingredients you can afford to make something that will last for months. Yep. It does make a huge difference.
Homemade Vanilla Extract
3 vanilla beans
100 ml vodka
1 jar, sterilized (clean it very well, then pour boiling water and let it air dry)
Using a sharp knife, cut the vanilla beans lengthwise. Using the tip of the knife, scrape the beans
With the knife’s back, scrape the seeds from the vanilla bean and pour them in the jar.
Put the beans in the jar and pour the vodka, making sure they get covered by the alcohol. Seal the jar, give it a good shake and keep it in a cool, dark spot for about 2 months.
Semana 1 (logo após chacoalhar o vidro):
Week 1 (right after giving the jar a good shake):