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Mingau de chia, banana e amêndoas (pra correr feliz)

Leite de amêndoas, bananas, chia, amêndoas, mel… uma delícia, pronta pra te dar energia de montão. Esse foi meu café pré corrida um dia desses, e foi só amor. <3
Meu desejo por banana + amêndoas só não é mais viciante que o CD da Lorde, Pure Heroine (hahaha): baixei e simplesmente não consigo parar de ouvir. Eu sei, já tem muita coisa mais nova por aí, mas eu demoro pra me render às ~novidades~, fazer o quê? Fora que o look anti-glamour dela me conquistou de cara, amei a simplicidade das letras e da batida. =D
Mingau de Chia:
Mingau:
1/3 xícara de leite de amêndoas
1 col sopa (GENEROSA) de sementes de chia
1 col chá de mel
canela moída
Cobertura:
1/2 banana em rodelas grelhada (use frigideira antiaderente para ela não grudar)
1 col sopa amêndoas tostadas
Misture o leite de amêndoas, as sementes de chia, o mel (ou outro adoçante) e a canela moída.
Deixe a mistura descansar na geladeira da noite para o dia.
Fiz o meu em um potinho de vidro, para ficar bem vedado.
Ao retirar da geladeira, dê uma boa mexida na mistura e complete com a cobertura da sua preferência – eu usei banana grelhada (sem óleo) e amêndoas tostadas.
Almond milk, bananas, chia, almonds, honey… such a treat, and full of energy. This was one of my prerun meals last week, and I loved it! <3
 
My craving for bananas + almonds just doesn’t beat my addiction to Lorde’s CD, Pure Heroine (get it?). I can’t stop listening. And I know, it’s been a while since her début, but you know… better later than never. And can I say? I just love the entire anti-glam attitude, and both the simplicity of lyrics and pace. =D   
 
Chia Pudding:
 
Pudding:
1/3 cup almond milk
1 GENEROUS tbsp chia seeds
1 tbsp honey
ground cinnamon
 
Topping:
1/2 sliced banana, grilled (use a nonstick pan)
1 tbsp toasted almonds
 
Combine almond milk, chia seeds, honey (or other sweetener) and ground cinnamon. 
Keep it in the fridge overnight, and once removed from the fridge, give it a good stir to avoid any clumps. Serve it with the desired topping.
  
 
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Mingau de Quinoa com Blueberry

Mais uma receitinha pra entrar na nossa seção Segunda Sem Carne! 
Minha receita dedicada para esse dia foi retirada/inspirada no Mingau de Quinoa com Amoras do livro “Segunda sem carne”, falei dele há alguns posts atrás. Achei emocionante fazer uma receita docinha com quinoa – nunca tinha tentado. 
Amo muito esse ingrediente porque além de ser um alimento rico em proteínas, ela enche barriga que é uma beleza, quer dizer: ótimo pras gulosas como eu! 
Um pouquinho de nada desse mingau te deixa super satisfeita, vai por mim. 

 

 

 

Mingau de Quinoa: 
(2 porções)

1/3 xícara de quinoa
1 xícara de leite de amêndoas (pode ser qualquer outro leite que vc preferir, fiz com vegetal por causa da lactose) + 1/2 xicara de água
Raspinha de laranja
Canela a gosto
Mel a gosto
Um punhado de blueberries (ou amoras ou morangos)

 
 

Leve ao fogo a quinoa, raspas de laranja, canela e o leite. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por uns 10 minutos, ela deve ficar bem cremosa, é um mingau mesmo! Agregue as frutas à quinoa morna e sirva com um fio de mel. 

 
 

Quinoa Porridge:
(2 portions)

1/3 cup quinoa 
1 cup almond milk + 1/2 cup water
Orange zest
Cinnamon
A hand full of berries (I used blueberries)

 

Combine quinoa, milk, orange zest and cinnamon in a pan. Brin it to a boil, reduce the heat and cook for about 10 minutes, until cooked and creamy. Combine the fruit and serve with honey.