
Acho que essa é uma das receitas mais simples e deliciosas que já postei aqui. Comecei a fazer um almoço e terminei com um banquete na minha frente! Um luxo essa abobrinha, se você fizer em quantidade dá pra encher uma bela travessa e servir ela bem linda, com o molho e folhas extras de hortelã pra decorar. ♥
Detalhe: o molho só saiu porque tinha um punhado de hortelã de bobeira na geladeira, que eu precisava usar – senão ia estragar ou virar suco.
Nunca tinha comido abobrinha com hortelã antes, e confesso que tive que testar antes de misturar a hortelã picada no azeite: Amei!!!
Não dá pra errar com abobrinha. Além de ser um ingrediente maravilhoso para quem faz dieta, é uma delícia, versátil e funciona MUITO bem! Olha quanta receita maravilhosa tem aqui no blog com esse ingrediente:
- Abobrinha Marinada
- Abobrinha à Italiana
- Pizza sem glúten
- Ratatouille Prática
- Salada de Quinoa
- Tortinha de Legumes sem glúten
Vamos à receita? É super fácil, você só precisa de atenção na hora de grelhar as abobrinhas. Pode ser que em uma frigideira normal demore um pouco mais – eu usei uma frigideira própria para grelhar, ela tem umas elevações que dão esse efeito de listras no legume.
Abobrinhas Grelhadas
2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
Azeite para untar as rodelas
Corte as abobrinhas em rodelas finas, unte levemente com azeite (ou outro óleo de sua preferência) e grelhe em uma chapa bem quente, por aproximadamente 2 minutos de cada lado. Retire do fogo e vá arrumando na travessa que você vai servir.
Molho de Hortelã
1/2 xícara de azeite extra virgem
1/4 de cebola roxa cortada miudíssima
15 folhas de hortelã bem picadinhas
sal a gosto
Misture todos os ingredientes e sirva com as abobrinhas.