Acho que esse é o primeiro post mais técnico que publico aqui. A polícia da gastronomia anda tão chata que olha, vou confessar uma coisa: fica quase chato falar…
(Se você acompanha o instagram (@cozinhologoexisto), tem visto cada vez mais fotos e posts sobre pães de fermentacão natural – feitos com levain que posto por la.) Finalmente, o passo…
É muito chato um cozinheiro que fica criticando a comida do outro. Eu sou cozinheira porque eu GOSTO de comer. Escrevo sobre comida porque acho que é o assunto…
Sempre que visito cidades novas, fico com vontade de descobrir os lugares mais fofos, aqueles lugarzinhos que os locais frequentam! Esse post e de utilidade pública pra você, do…
Não é segredo pra ninguém que eu amo arroz. Também não é segredo que eu amo risotto. Mesmo antes de ir pra Itália estudar cozinha italiana, já procurava melhorar…
Uma receita não tem como saber a qualidade dos seus ingredientes. Aliás, a maioria delas não diz nada sobre isso. Você é o responsável pelos ingredientes que escolhe –…
Centro do Rio de Janeiro, sexta-feira, véspera de Carnaval. Uma simpática escadaria na Rua do Senado, número 45. Glitter, bloco, carnaval. Casa cheia, cozinha quente, salão alinhado. Charmoso e minimalista:…
Depois de terminar o curso de Gastronomia, achei que era um bom momento pra retomar o que deveria ser dito sobre estudar Gastronomia no Brasil. Fiz um curso de 2…
Muita gente me pede para falar sobre como é fazer faculdade de Gastronomia no Brasil. Eu poderia fazer um post super técnico, com informações sobre os cursos, mas sabem?…
Comida não é recompensa. Comida não é castigo. Comida não é prêmio. Comida não é desespero. Comida não é plástico. Plástico não deveria ter o direito de se chamar “comida”. Comida não é só…
Já começamos a falar sobre esse assunto aqui, e como prometido, achei legal começar com um ingrediente tão controvertido, e que de alguns anos para cá tem sido considerado…
Uma das melhores coisas que o blog me proporciona é poder conhecer pessoas com ideias e filosofias de vida parecidas com a minha. Além de a troca ser enorme, isso…
Tomei conhecimento da existência desse ~acontecimento gastronômico~ no ano passado. A coragem pra conhecer e levar um casal de amigos ao Ferro e Farinha aconteceu esse ano. Ainda bem. O…