Acho que esse é o primeiro post mais técnico que publico aqui. A polícia da gastronomia anda tão chata que olha, vou confessar uma coisa: fica quase chato falar…
(Se você acompanha o instagram (@cozinhologoexisto), tem visto cada vez mais fotos e posts sobre pães de fermentacão natural – feitos com levain que posto por la.) Finalmente, o passo…
Não é segredo pra ninguém que eu amo arroz. Também não é segredo que eu amo risotto. Mesmo antes de ir pra Itália estudar cozinha italiana, já procurava melhorar…